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中國青年網成都4月19日電（通訊員 孫雨星 袁鈺淳）“早上來不及去食堂，我們直接在實驗室吃早餐！”“本來做好了犯困的準備，沒想到這么有意思！”近日，四川農業大學（以下簡稱川農大）種質資源課程中，農學專業2022級的學生們上了一節與平時不同的早八實驗課。在這節課里學生需要試吃不同品種的紅薯，分辨紅薯的種類，如“冰淇淋”“紫羅蘭”“西瓜紅”等品種，并去評價它們的外觀和口感等方面的差異。

為了讓學生有更直觀的體驗，授課老師黃雪麗讓學生們全程參與紅薯的清洗、烹煮等過程并在最后品嘗和評價。在聽了老師的講解后，學生們先將不同種類的紅薯用清水洗凈，再將其切成塊放進鍋里蒸煮或放進微波爐里烘烤，最后再將其盛進盤子里，各小組互相品嘗不同品種的紅薯。“我希望通過這次實驗，同學們能對不同品種的紅薯有更具體的了解，而不是僅僅停留在品種的名字上。”黃雪麗說道。

圖為不同種類紅薯的預處理。受訪者 供圖

“沒想到實驗課內容居然是親自烹制紅薯！”農學專業22級學生毛雨璐告訴記者，因為此次實驗課開始于早上八點，所以許多學生還未吃早餐，“于是我們就打著品鑒的旗號光明正大地吃早飯。”在同上這門實驗課的農學專業2022級學生康思琪看來，實驗課程中的操作看起來簡單，其實也有很多需要思考的地方。她表示，除了討論切成什么形狀有助于烹飪，不少人也對烹煮時間有不同觀點，有的想早點吃，有的怕吃生的吃壞肚子，有的等不及悄悄偷吃。她回憶道：“每組完成烹煮后，大家會一起分享點評，興奮得就像在春游！”

圖為微波爐烤紅薯。受訪者 供圖

“我最期待的實驗課就是這個，在學習的同時還能順便吃早餐，其他專業的同學都很羨慕我們！”談到對課程的感受時，康思琪這樣說道。她告訴記者，下周的同樣時間他們還是上這門實驗課，課程內容為試吃不同品種的土豆，她對此非常期待，“農學跟日常生活息息相關，通過這種方式不僅讓我對不同作物更感興趣，同時在對作物的觀察和品嘗中，也拓寬了我對自己專業的認識?！?/p>

圖為用鍋蒸熟紅薯。受訪者 供圖

值得一提的是，除了紅薯、土豆品鑒課，學院還設有“制作面條”“喝豆漿”“吃薯片”等實驗內容，為使課程內容更加充實，還安排了不同專長的教師負責不同實驗。對此，川農大作物遺傳育種專業系主任蒲至恩表示，該課程的主要目的是讓同學們了解糧食品質對生活的影響，因此設計了同學們更有興趣參與的實驗內容。上完幾節實驗課后，不少學生都贊嘆道：“品鑒課很有趣，食物也很好吃，希望下次還可以品鑒更多的作物。”采訪最后，蒲至恩補充道：“希望能啟發同學們將關心的人間煙火變成他們從事的人民福祉，將同學們熱愛的舌尖美味變成他們職守的糧食安全。”

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