近日，中國質量新聞網(wǎng)報道稱，綠茶餐廳(石家莊橋西萬象城店)存在多種食品安全隱患，包括后廚人員偷吃客人菜品，熟食放在垃圾桶上，待加工肉類食材堆放在地上等。8月10日，據(jù)澎湃新聞報道，河北石家莊食品藥品監(jiān)督管理局辦公室負責人表示，會立刻派出執(zhí)法人員對綠茶餐廳(石家莊橋西萬象城店)進行調查。
公開資料顯示，“綠茶”餐廳隸屬于杭州綠茶餐飲管理有限公司，自2008年成立以來，已經(jīng)相繼在北京、上海、深圳開設多家分店，并向天津、蘇州、寧波等地擴展。截至2020年8月11日，綠茶餐廳在全國40余座城市共有161家門店，美國洛杉磯店也在籌建中。
該餐廳負責人早前接受媒體采訪時曾表示，餐廳共有20個攝像頭，后廚整個工作過程全程監(jiān)控，且總公司會定期對監(jiān)控視頻進行檢查。此次問題曝光后，門店收到總公司郵件通知，會對員工加強培訓，并且加大監(jiān)管力度。
對此，時間財經(jīng)致電綠茶餐廳石家莊橋西萬象城店，電話接通后隨即被掛斷;時間財經(jīng)隨后致電西藏綠茶餐飲管理有限公司，工作人員稱，“我們已經(jīng)在處理了，有專門的人負責這一塊。”
“口水菜”據(jù)中國質量新聞網(wǎng)報道，在對綠茶餐廳(河北石家莊橋西萬象城店)暗訪調查時發(fā)現(xiàn)，該餐廳后廚存在食品安全隱患，包括后廚人員偷吃客人菜品，熟食放在垃圾桶上，待加工肉類食材堆放在地上等問題。
“綠茶餐廳”(河北石家莊橋西萬象城店)經(jīng)營公司為西藏綠茶餐飲管理有限公司石家莊分公司。天眼查顯示，該公司成立于2018年2月，曾祥勇?lián)喂痉ㄈ思柏撠熑恕Ｔ摴究偣疚鞑鼐G茶餐飲管理有限公司為“綠茶餐廳”商標的持有者，法定代表人與杭州綠茶餐飲管理有限公司同為王勤松。
視頻顯示，7月9日晚7點，一位后廚工作人員徒手抓吃剛出鍋的“綠茶炒飯”;7月10日晚7點半，又有一后廚員工直接用手在裝有酸菜魚的盤子里抓菜、抖湯汁后送入口中;7月10日晚9點，該后廚員工在等菜期間，不停用筷子夾菜吃，這些被偷吃的菜隨后均被送到了堂食區(qū)。
除后廚人員偷吃客人菜品外，上述門店還將用托盤盛放的熟食擱置在垃圾桶蓋上，處理過的生雞則直接放置在廚房后門潮濕的地面。
界面報道稱，這些做法違反了《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，按規(guī)定，接觸食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接觸不潔物，食品處理區(qū)內不得從事可能污染食品的活動。
時間財經(jīng)查閱發(fā)現(xiàn)，綠茶餐飲集團官網(wǎng)在食品安全一欄稱，“定期檢查后廚、餐具以及食材的衛(wèi)生，并進行記錄，在每一道細致檢查的背后，都包含了綠茶滿滿的責任心。”多次被處罰天眼查顯示，綠茶餐廳源自于王勤松路研夫婦在2004年創(chuàng)立的綠茶國際青年旅舍。
2008年杭州綠茶餐飲管理有限公司正式成立，首店入駐杭州西湖龍井路。之后相繼在北京、上海、深圳開設多家分店，并不斷向天津、蘇州、寧波、南京等全國各地擴展。到目前為止，已擁有直營店25家門店，員工3000余人，年營業(yè)額過億的大型餐飲連鎖企業(yè)。
時間財經(jīng)查閱天眼查發(fā)現(xiàn)，河北石家莊橋西萬象城店經(jīng)營方西藏綠茶餐飲管理有限公司多次因為食品安全問題被處罰。2017年5月，西藏綠茶餐飲管理有限公司朝外市場街餐飲店因未按規(guī)定在經(jīng)營場所顯著位置懸掛或者擺放《食品經(jīng)營許可證》被朝陽局警告;2017年9月，西藏綠茶餐飲管理有限公司杭州拱墅第一分公司曾因其他食品安全違法行為，被杭州市拱墅區(qū)市場監(jiān)督管理局處罰。
來源：天眼查2018年12月，西藏綠茶餐飲管理有限公司天津和平區(qū)第一分公司因餐具清洗消毒不合格被天津市市場和質量監(jiān)督管理委員會罰款2.75萬元。(向雨)
