4月28日，全聚德發(fā)布2020年一季報。在市場逐步恢復(fù)及公司相關(guān)調(diào)整措施的推動下，公司實現(xiàn)銷售收入20565.20萬元，同比增長14.09%，利潤總額-5089.40萬元，比上年同期減虧4348.71萬元，歸母凈利潤-4708.52萬元，比上年同期減虧4141.58萬元，比上年同期增長46.80%，每股收益-0.1530元/股，比上年同期增長46.67%。

公司表示，一季度公司面對市場形勢變化，積極應(yīng)對，以老字號守正創(chuàng)新工作為主線，積極推動公司非堂食業(yè)務(wù)銷售，春節(jié)期間公司推出多款家宴套餐禮盒，通過多種線上線下渠道銷售，一季度非堂食業(yè)務(wù)銷售收入占比近20%。同時，推出特色新品，IP形象萌寶鴨冰品、烤山楂系列休閑零食全新上市，正在通過多種渠道進行銷售。為更貼近年輕消費者，挖掘視頻和社交平臺的適配度，通過視頻短篇形式實施精準(zhǔn)營銷，增強消費者體驗。

重點項目上，全聚德正在有計劃的推進。2月1日，環(huán)球影城伙伴餐廳團膳項目正式啟動，運營以來日均接待2000人次就餐。3月，全聚德前門店深挖老店文化資源，實施新場景改造，推出了“品·味”光影主題餐廳的創(chuàng)新場景體驗新模式，打造北京餐飲老字號首家光影主題餐廳，塑造國潮老字號新形象。

此外，公司圍繞全年經(jīng)營指標(biāo)，開源節(jié)流，降本增效。報告期內(nèi)，銷售費用壓縮至844.01萬元，同比減少60.61%。

據(jù)悉，隨著五一黃金周的臨近，全聚德將在北京地區(qū)直營門店啟用2021新版統(tǒng)一菜單，首次推出8道“講究菜”迎接“五一”假期釋放的餐廳市場需求，為了避免浪費、提供更好的用餐體驗，在新版菜單中設(shè)置了大小份菜品滿足不同顧客。

分析人士認為，老字號要不斷與時俱進，主動求變，更好地適應(yīng)當(dāng)下大眾餐飲需求。近年來，全聚德從取消服務(wù)費、調(diào)整菜價、提升服務(wù)質(zhì)量，到不斷推出新菜品、門店裝修升級改造等方面，老字號改革調(diào)整加速，市場應(yīng)給予肯定。疫情期間公司業(yè)績較以往受影響較大，相信未來隨著市場回暖、消費政策的不斷刺激，全聚德改革效果將會更加凸顯。