2021年7月14日，為期兩天的“未來酒店峰會中國站2021”于上海錦江湯臣洲際酒店拉開帷幕。來自業主方、開發公司、酒管公司、單體酒店投資者、OTA和科技方案提供商的400余位酒店業決策層代表參與并出席了會議。

本屆峰會就后疫情時代下酒店業未來五年的發展趨勢展開討論。涉及議題包括未來旅客、市場、生態、認知、品牌、體驗、科技、營銷和收益管理等9個方面，討論主題囊括旅游業與客群變化趨勢、市場復蘇洞察、酒店集團的戰略布局與擴張趨勢、數字化與智能化、行業創新與戰略迭代、混合業態、可持續發展與綠色技術等。

近年，“新消費”是行業內外都不可回避的詞語，理解“新變化”，順應“新趨勢”，把握新的發展機遇，已經成為每個行業、每家公司的共識。怎么才能打破固有思維與經驗，通過“創新”迎接“新形勢”?會上，“創新驅動住宿行業的可持續競爭力”領導者對話環節，在瑪麗蒂姆酒店集團亞太區營銷副總裁段惠蓮的主持下，麗呈集團品牌副總裁吳梅、契稞集團總裁石錦燊、宏昆酒店集團COO王季、錦江酒店(中國區)副總裁兼麗柏品牌總裁諶業偉展開圓桌討論，談到了各自的觀點。

對話現場，段慧蓮向本場嘉賓拋出了4個問題：

問題1：酒店創新到底創新什么，技術如何創新酒店?

問題2：住宿業創新的基礎建立在哪一些維度?

問題3：如何通過創新加快中國住宿業品牌化和連鎖化進程?

問題4：通過哪些創新能如何提升酒店投資人的投資回報率和酒店盈利能力?

酒店創新到底創新什么?

當下，智慧型酒店的涌現讓我們看到了技術助力服務的力量。麗呈集團品牌副總裁吳梅表示，技術為創新賦能，為的是更好的服務“人”，技術創新在大大提升運營效率的同時，為客戶帶來更加便捷的體驗，并讓“人與人”能花更多時間感受交互的魅力。

同時我們也看到，酒店住宿業開始把更多目光投向年輕人的生活方式和消費趨勢的變化。契稞集團總裁石錦燊在產品創新和營銷創新上發表了自己的見解：

“‘人人都是產品設計師’，我們要讓客戶成為產品開發的靈感源泉……我們也成立了自己的MCN公司，為旗下50多位網紅定制場景化劇本，讓屬于服務體驗的故事更加生動有趣。”

住宿業創新的維度有哪些?

對于住宿業創新基礎建立的維度這一問題，從事酒店行業十余年，從業主投資人轉身成為宏昆酒店集團COO，王季闡述的角度有一些“出奇制勝”的意味：宏昆酒店集團在“物業規劃、產業配套”上有著先天的創新優勢，他所提到的“二級公司合伙人制”，將管理權真正交給了二級公司，并在宏昆實現“從下往上”的打分制度，叫人耳目一新。

加快中國住宿業品牌化和連鎖化的進程

該如何創新?

隨著新冠疫苗在全球范圍內逐步鋪開，酒店業和住宿業迎來復蘇，作為當今時代的朝陽產業，大旅游所面對的機遇和挑戰是前所未有的。會上，錦江酒店(中國區)副總裁兼麗柏品牌總裁諶業偉認為國內酒店行業所面臨的其中一個問題，是酒店連鎖化率低(31%)，導致新一代主流消費群體的消費體驗和消費預期得不到保障。

如何加快酒店品牌化和連鎖化的進程?他表示，推出針對細分市場的新品牌不失為十分巧妙的創新策略。

1. 細分市場的酒店品牌創新

“新消費時代下，年輕人對新品牌的接受度非常高。反之，新品牌想要迅速占領市場份額，更應把關注點放在滿足‘人’的需求上。”

“目前各大酒店集團都推出針對細分市場的創新酒店品牌，比如錦江集團自2010年至2021年期間，推出了5個新品牌，其中有國潮體驗為核心的品牌原拓，針對健身愛好者打造的繽躍等。”

諶業偉還提到，錦江將海外品牌引進中國，開拓潛力巨大的中高端市場時，比如麗笙酒店集團旗下的麗亭、麗柏、麗怡等都面臨著是否能應對中國市場消費群體需求的問題。錦江做到了真正的針對中國年輕一代消費群體進行系統性的本地化，以消費者為中心，以消費群體主導產品、服務和設計。

2. 酒店存量市場的翻牌創新

另外，市場剩下的70%具有巨大潛力和發展空間的存量市場的連鎖化，對行業連鎖化的加速尤為重要。諶業偉認為品牌化、連鎖化的翻牌模式創新，關鍵在于酒店產品“標準”的重新定義。

“過去，連鎖化酒店都有?套成熟的產品標準，每?個連鎖酒店都會追求產品?格的?致性，?針對在營酒店存量市場，每?個酒店在品牌化和連鎖化的演變過程中，如果都按連鎖品牌的產品?致性去改造，無疑會加?業主投資。”

“消費者是更關注產品風格的一致性，還是品質和體驗?答案毋庸置疑，客戶永遠把品質和體驗放在第一位。所以，針對在營酒店存量市場，需要重新定義產品標準，即：遵循品質、體驗第一，產品風格第二的原則，針對不同項?單獨制定翻牌改造方案。其次，酒店品牌辨識度要強植入：酒店產品?格不一致，但給消費者的體驗要一致，通過強植入，如招牌、VI、軟裝、香氛、音樂、服務的設計，提升品牌辨識度。即使產品風格不一致，消費者依然能感受到一致的品質和體驗。”

其次，他表示平臺的力量在其中起到巨大的作用，“大平臺是基礎”諶業偉說，“以錦江為例，錦江擁有一中心三平臺(錦江全球創新中心GIC、錦江全球互聯網共享平臺WeHotel的1.8億會員、錦江全球采購平臺GPP、錦江全球財務共享平臺FSSC)，以及成熟的標準體系，人才體系和運營體系”，依托大平臺以及集團化的成熟體系，單體酒店品牌化、連鎖化將迎來又一重生機。

這一套邏輯并非紙上談兵，而是已經在踐行的模式，他接著介紹道：“對在營酒店存量市場的翻牌，目前我負責的麗笙旗下的麗柏、麗怡兩個酒店品牌就是以這樣的方式來吸納在營酒店。其中中端酒店麗怡是專門服務于存量翻牌市場的，中高端精選服務酒店麗柏，會吸納一部分定位相符、品質很好的翻牌項目。”

提升酒店業主的盈利能力

關鍵在于價值創新

中國酒店市場存在大量不賺錢甚至虧損的酒店，因為投資者不專業，或者他們的產品跟不上新消費趨勢的變化，導致成本居高。

如何在滿足業主訴求，為他們降低成本，帶來更高回報，更好收益的同時，還能提升消費滿意度，也是當下行業所聚焦的一大挑戰。

在諶業偉看來，堅持價值創新，同時追求低成本和差異化不失為解決之道：即降低投資人建造成本和運營成本的同時，提升消費者的滿意度。

以進軍中國，定位中高端的麗柏酒店為例，為滿足業主投資回報期更短的需求，在不降低消費者對產品品質追求的前提下，麗柏將套內單房造價嚴格控制在8.3萬內(工程造價和產品清單已向行業公開)，大堂等公共區域控制在3000元每平方，樓層過道控制在1500元每平方等等。也就是說在標準的酒店物業下，達到開業狀態整體單房造價要控制在12-13萬左右。在一線和新一線城市，麗柏的客房定價在500-680元;在二線及以下城市，為360-500元。

這一套價值創新的商業模型，諶業偉將總體原則概括為“抓‘關鍵體驗’”——在產品的設計和服務標準的設計上重點關注消費者重度體驗的地方，同時在產品建造和運營的投入上進行成本重新分配。

“產品打造方面，我們會重點關注客戶的睡眠品質、淋浴體驗、智能便捷、健康環保和文化體驗五大方面，在配套齊全和豪華感受上，做到減少甚至是剔除。另外，我們還配備了專屬的酒店新材料研究團隊，持續研究探索品質高、造價低、耐久度好的酒店裝飾新材料……如此，中高端酒店品牌才能在降低成本的情況下，保證品質和體驗。

“其次，是運營模式上的創新。解決運營成本上最大的難題——‘人’的成本。傳統中高端酒店，人房比超過0.3。以麗柏為例，在酒店進入正常運營期，我們會將酒店人房比嚴格控制在0.22-0.25之間。我們要清晰的了解，在消費動線中，哪些點是客戶最關心的關鍵體驗，在這之中加大植入品牌標志性服務;而對于其他不是客戶重度體驗的部分，降低人員成本。這樣確保了酒店的好收益和低成本。”

住宿業創新，何去何從?

圓桌對話的最后，各位討論嘉賓分別總結了住宿業的創新方向。

無論是吳梅提到的“擁抱變化，讓服務引領消費者享受全新的入住體驗”、石錦燊堅持的“讓客人成為設計和創作的靈感之源”、諶業偉強調的“價值創新”，還是王季致力于實現的“多方盈利”，酒店創新，帶來可持續競爭力的關鍵終究是圍繞“消費者需求”展開的創新。

走進消費者，擁抱變化，酒店才能實現真正的收益和品牌的增長。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據。

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