近期有報道稱，康巴赫某電商店鋪所售蒸屜、刀、鏟、勺贈品為201不銹鋼，并在沒有專業(yè)支撐的情況下，稱201不銹鋼是用來制作工業(yè)用品的不銹鋼材料，從而得出用201不銹鋼材質(zhì)生產(chǎn)食品接觸用產(chǎn)品不安全的結(jié)論。該報道還有意忽略商家沒有明示產(chǎn)品材質(zhì)的事實，僅憑客服在一對一的線上解答中誤將蜂窩鍋贈品蒸屜、刀、鏟、勺說成304不銹鋼，就推斷商家為節(jié)約成本才選擇使用201不銹鋼假冒304不銹鋼。報道還指出該買家所購買的商品鏈接已下架，暗示電商在隱匿證據(jù)，蓄意制造一種撲朔迷離的假象。
其實想要弄清楚201不銹鋼到底安不安全，方法很簡單。查閱現(xiàn)行GB 4806.9-2016《食品安全國家標準—食品接觸用金屬材料及制品》就會發(fā)現(xiàn)，不銹鋼有奧氏體型不銹鋼、奧氏體·鐵素體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼、馬氏體型不銹鋼等種類。不銹鋼食具容器及食品生產(chǎn)經(jīng)營工具、設備的主體部分應選用前三種不銹鋼類型，不銹鋼餐具和食品生產(chǎn)機械設備的鉆磨工具等的主體部分也可采用馬氏體型不銹鋼材料。
消費者最?？匆姷木褪?16L不銹鋼、304不銹鋼，因為316L含Mo(鉬)，比304更耐腐蝕、更高級，因此316L不銹鋼材質(zhì)的廚具往往會被商家作為賣點重點宣傳。實際上201不銹鋼與316L不銹鋼、304不銹鋼一樣，都屬于奧氏體型不銹鋼，并不僅用于工業(yè)。業(yè)內(nèi)人士稱，鏟、勺等廚房配件使用201不銹鋼材質(zhì)其實是普遍現(xiàn)象，國家標準允許201不銹鋼用于食品接觸用材料，產(chǎn)品符合國家標準、經(jīng)檢驗合格的情況下都是沒有問題的。
值得一提的是，除了“3系”、201之外，430等型號的不銹鋼也可以用于廚具，而且并非“4系”的材質(zhì)就高于“3系”，不同材質(zhì)有各自的特性，加之價格成本等原因，消費者在有國標做安全保障的前提下，可以放心選擇，千萬不要被非專業(yè)人士錯誤引導。
康巴赫蜂窩鍋的贈品蒸屜、刀、鏟、勺都是具有國家認可資質(zhì)檢測機構(gòu)深圳市宇冠檢測有限公司的檢測合格證書的，證書顯示，在GB 4806.9-2016《食品安全國家標準—食品接觸用金屬材料及制品》的感官要求、鉛、鉻、鎳、鎘、砷遷移兩項檢測項中均為合格，可以證實它們都是質(zhì)量安全的產(chǎn)品。據(jù)康巴赫研發(fā)工程師介紹，不同產(chǎn)品的材質(zhì)的選用并非全是成本原因，還要考慮材質(zhì)的特性，比如刀具，想要更加鋒利就要選用馬氏體的材質(zhì)做刃材，想要更好打磨，需要采用高碳鋼，而高碳鋼價格就未必很貴。另外，針對商品下架，康巴赫官方也給出答案，由于該商品鏈接為促銷鏈接，促銷活動結(jié)束所以下架。
(康巴赫贈品之一蒸屜檢測報告)
近些年，不銹鋼廚具、餐具普及率不斷提高，但關于國標等產(chǎn)品常識普及率遠遠不夠。類似的誤導性報道還有很多，“背鍋俠”也不僅僅是康巴赫一家。這就要求媒體堅持客觀嚴謹?shù)牧龊蛻B(tài)度，千萬不要以訛傳訛，利用錯誤信息誤導消費者，進而造成不良影響。
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